【汕頭尚佳月嫂】孩子長(zhǎng)個(gè)子家常菜！父母必收??！

提到補(bǔ)鈣，大多人想到的是牛奶或鈣片，很少有人知道一些家常菜也是補(bǔ)鈣高手。或許這些食材的含鈣量并不是最高的，但“一個(gè)好漢三個(gè)幫”，鈣能否被人體順利吸收也需要其他營(yíng)養(yǎng)素的幫忙。

這些家常菜正是因?yàn)榇钆淇茖W(xué)，才得以發(fā)揮很好的補(bǔ)鈣效果。

(汕頭月嫂)

豆腐燉魚(yú)

豆腐是大家熟知的高鈣食物，只要吃200克北豆腐，就可以滿(mǎn)足一日鈣需要量的1/3，比喝半斤奶還要多。而魚(yú)肉中豐富的維生素D能加強(qiáng)人體對(duì)鈣的吸收。因此，豆腐燉魚(yú)，不僅味道鮮美，更是補(bǔ)鈣健骨的絕配。

(汕頭月嫂)

用料

羅非魚(yú) 500g、豆腐、蔥、姜、白糖、辣椒、鹽、八角、雞精、老抽

做法

1.羅非魚(yú)洗凈，刮鱗剖腹去腮。鍋?zhàn)訜裏?，倒油，放入魚(yú)，煎兩面。

2.放入豆腐，稍煎。

3.倒入清水適量。

4.加入老抽少許。

5.加入鹽。

6.放入八角。

7.放入蔥段。

8.加入白糖。

9.加入辣椒。

10.倒入花雕酒。

11.燉至湯汁基本燒干，加入少許雞精，香油調(diào)味即可。

芝麻醬拌菠菜

芝麻醬是鈣的“寶庫(kù)”，每100克含鈣870毫克，高于豆類(lèi)和蔬菜。而菠菜中富含的維生素K是骨鈣的形成要素，如果在補(bǔ)充鈣的同時(shí)增加維生素K，可以大大提高補(bǔ)鈣的效果，促進(jìn)鈣沉積在骨骼當(dāng)中。芝麻醬拌菠菜，香而不膩，是完美的補(bǔ)鈣涼菜。

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主料：菠菜100克

輔料：白芝麻10克

調(diào)料：醬油5克

步驟：1、菠菜洗凈，在淡鹽水中氽水，瀝干，待用；

2、將氽水后的菠菜切成4厘米長(zhǎng)的小段；

3、菠菜內(nèi)拌入雞湯和醬油；

4、再撒上白芝麻，拌勻，裝盤(pán)即可。

注：本品需雞湯約10毫升，如果沒(méi)有雞湯，清水也可。

紫菜腐竹湯

鈣與鎂就像一對(duì)雙胞胎，總是成雙成對(duì)地出現(xiàn)，當(dāng)鈣與鎂的比例為2∶1時(shí)，最利于鈣的吸收利用。腐竹是富含鈣的豆制品之一，而紫菜被稱(chēng)為“鎂元素的寶庫(kù)”，兩者一起煲湯，可謂補(bǔ)鈣健骨的完美搭配。

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用料：黃瓜1根 、腐竹2根、 紫菜少許 、雞精小半勺 、鹽小半勺、胡椒粉少許 、生姜2片

步驟：

1.黃瓜去皮，剖成兩半，切成片。

2.腐竹提前用水泡開(kāi)，洗凈。想要擁有傲人身姿嗎？！

3.鍋里加一點(diǎn)點(diǎn)油燒熱后煸香姜片，把黃瓜片加入炒變色。

4.加入腐竹炒十幾秒，加水燒開(kāi)。

5.加點(diǎn)鹽，雞精，紫菜攪勻關(guān)火，撒一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉就可以。

醋溜小油菜

不少綠葉菜在補(bǔ)鈣效果上并不遜色，其中小油菜的鈣含量超過(guò)同樣重量的牛奶。而醋有利于鈣從不溶狀態(tài)變成可溶狀態(tài)，促進(jìn)鈣的吸收利用。此外，小油菜中還含有大量有助于鈣吸收的礦物質(zhì)和維生素K。

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材料：小油菜 500克

調(diào)料：色拉油 50克、精鹽 4克、醬油 10克、醋 40克、清湯 50克、水淀粉 10克、姜末 2克、蔥末 2克、花椒油 5克、味精 3克

做法：

1.將小油菜清洗干凈，切段裝盤(pán)待用，熱鍋放油，爆香蔥姜末。

2.倒入小油菜煸炒，放入精鹽，醋，醬油。

3.翻炒均勻后，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，出鍋，裝盤(pán)即可。

青椒炒雞蛋

雞蛋含有優(yōu)質(zhì)蛋白，其鈣含量也較高，而青椒中富含維生素C，兩者一塊炒，不但色澤美觀(guān)，還能提高鈣的吸收率。

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食材準(zhǔn)備

主料：雞蛋200克,青椒100克

調(diào)料：豬油(煉制)20克,鹽3克,香醋5克,大蔥10克

制作步驟

1、將青椒用清水洗凈，去籽，切成塊；

2、將雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子攪勻；

3、鍋內(nèi)加油適量，燒熱，倒入蛋液，炒好倒出；

4、鍋內(nèi)另加油燒熱，放入蔥花熗鍋；

5、放入青椒塊和精鹽,待青椒塊呈翠綠色時(shí)，放入味精和炒好的雞蛋；

6、翻炒均勻，用香醋烹一下，出鍋即成